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淋膜复合生产线

实用塑料包装制品手册
加工了的肉类和禽类包括香肠、咸肉、烟熏肉、午餐肉、加工了的禽肉。同新鲜的肉类禽类相比较，这些产品销售的量较小。加工了的肉类的中央包装需要阻隔性包材，可以防止氧气的变色和变质。-般 要求氧的透过率在0.2mL/645cm2 . 24h.0.1MPa, 50%R.H以下。20世纪50年代开发生产的PVDC涂布玻璃纸，透氧量在1ml/645cm2。0. 1MPa.24h以下，这种材料可用于自动包装机上，节省食品厂至零售店的分配链成本，可更好地保证质量。但玻璃纸在低温下发脆并且缺乏耐针孔性，同塑料相比，价格较贵，从20世纪60年代开始，已逐渐被塑料取代。首先是采用玻璃纸/塑料层合材料，不久就被价格更低的全塑料取代。淋膜复合生产线 www.86lipin.com
各种加工了的肉类对包装材料有如下要求。
(1)阻氧性对于咸肉、 法兰克福香肠、午餐肉是快餐性质的，要求有60d以上的适用期，为此要有良好的阻氧性，热封也必须密封可靠，抽真空包装，有时还使用气体充填包装，以提高其适用期，降低包装成本;
(2)透明性产品必须让购买者能看到并可以为此判断是否适用，为此透明性很重要;
(3) 耐开裂性优 尤其是低温下的耐开裂性更为重要;
(4)耐针孔性优产品往往 会有锐角，为此，耐针孔性可以防止落下后发生包装开裂;(5)良好的热封性即使 在有脂肪和油脂存在的情况下，也有良好的热封性，有高度的热粘性;
(6)易开封性如果生产 者感到在需要的阻氧性允许下，包装应具有易开的特点，则应考虑在牺牲别的性能时，使用易开结构材料;
(7)重新团合性熟食品的包装应具有 重复闭合收藏性，所以包装物开启后，再恢复封装的密闭性能较为重要。淋膜复合生产线 www.86lipin.com

1.法兰克福香肠的包装
使用水平式成型充填热封机来包装，把成型膜拉入型腔中，真空下拉下直到同型腔形状相一致，放人食品产品，随后把顶膜放在内容物上面，抽真空包装。在这过程中，产品同包装材料密切接触，以降低水分的损失.抽真空必须控制好，以防止包装表面的不平势，薄膜是由尼龙6为成型膜，因为它有良好的皮型性，尼龙6薄膜的厚度0 025~0 1m随型腔的深度而不同，尼龙6薄膜还必须同热封性良的离子型树脂、LDPE或EVA复合，厚度为0.025~0.05mm，顶膜可以是尼龙6或PET,厚度为0.025mm,用层合或共挤出法涂布。05mLPBD成离子理树脂作热封。如果印刷了的饭膜，则PET更可取这种材料鲜期为20~30d (天),商业上一般推荐为12第七章各种食品适用的塑料包装材料277在美国中央加 工场猪肉以28kg的包装、的保鲜活性期。淋膜复合生产线 www.86lipin.com

化学处理可以减少微生物的生长，提高保鲜期，牛肉以32kg的包装居多，研究表明，不同的磷酸盐处理，然后放人EPS托盘中中再用聚烯烃收缩利例如:肉类在包装可使用苯甲酸和柠檬酸、包装成一个内包装，然后用0.5mm厚的PRT热封树脂组成的盖材，在适当比例的CO,IN热成型外托，以0, 01mPET/O.08mmPE/双包装系统大包装，具有14d的保鲜期。在超O:气混合气体中热封包装，从而组成一个超级市场把外包装拆开后，可以有三天的保鲜。淋膜复合生产线 www.86lipin.com